煲汤菜谱_莲藕排骨汤

发布时间:2017-06-25 11:05:09    来源:天天时尚网    点击:23447

文章简介:《煲汤菜谱_莲藕排骨汤》

看了舌尖上的中国之后,一直心心念念着这道“藕断丝连”及骨酥肉烂却不走形的汤。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪骨500g莲藕500g

辅料

 
姜片20g莲子20g
适量适量
适量

莲藕排骨汤的做法步骤


1. 用清水洗去猪骨上的血水后,锅中放水煮沸,放入猪骨,待水再次沸腾后撇去浮沫和血水,反复几次直至撇净浮沫和血水。将猪骨捞出沥干。

2. 姜切片、一勺料酒和猪骨,一同放入清水锅中,水量没过排骨略高2厘米,烧开后,转小火炖半小时左右。


3. 莲藕且片,约8mm宽,同莲子一起放入锅中,继续小火炖1小时左右。


4. 在汤中加入适量盐、胡椒粉调味,中火煮沸10分钟。关火,撒葱花即可。

小贴士

1.莲藕的藕眼一定要清洗干净,否则影响汤的味道。莲子去心。藕要煮得粉粉的才软糯好吃哈。
2.猪骨不一定是排骨,其实腔骨也很有营养。
3.盐一定要最后放,清淡为宜。

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